Каранцінавае жыццё Частка 2: як зрабіць закуску з радка смерці

Я не магу падкінуць іх, як гэтага чалавека. Хацелася б, каб я магла. Я ведаю свае межы.

Так мой прыяцель Мэндзі падзяліўся сваім першым блогам, напісаным учора ў сваім сацыяльным медыя. Адна з яе сяброў распавяла, што каранцін дабіраўся да яе і што яна праходзіла некаторы час, гледзячы рэалістычнае тэлебачанне, бо "... для мяне гэта проста бяздумная забава".

Я раблю тое ж самае, але з Candy Crush. Тым не менш, я таксама адчуў сябе пачуццём у фанку, калі я губляю сваё апошняе жыццё на апошнім кошмарным жорсткім узроўні ... не таму, што ўсё скончылася, а таму, што я адчуваю, што не так шмат часу прайшло, але марна .

Я не кажу, што бяздумныя забавы не важныя, але я думаю, што лёгка патрапіць у пастку, калі нічога не рабіць, робячы тое, што для ўсіх намераў і мэтаў ... бескарысна.

Так што з гэтым ... і я спецыяльна арыентуюся на людзей, якія нервуюцца на кухні ... Я буду дзяліцца рэцэптам з вамі. Гэта мэтанакіравана займае няшмат часу, але гэта таксама вельмі проста і можна зрабіць паэтапна. Вы можаце ўзбіць яго за трыццаць хвілін, а можна папрасіць і пабалбатаць, выпіць шклянку віна і заняць дзве гадзіны і больш. Вы можаце зрабіць гэта на дваіх ці на дзесяць (ліміт COVID) без лішніх крокаў.

І я абяцаю, што гэта будзе адна з самых смачных рэчаў, якія вы калі-небудзь елі. Літаральна тыдзень таму мая сяброўка Эмі папрасіла рэцэпт. Паліна, адна з маіх любімых людзей калі-небудзь, называла яе "закускай".

Гэта рэцэпт майго сябра шэф-кухара Маці Біркенмайера, які ён робіць з амарам і большым хлебам. Я выкарыстоўваю крэветкі, і я называю іх крэветкамі Брускетта Укусы.

Вось што вам спатрэбіцца: 1. 1 бохан высокай якасці закваскі (Хоць смачна, Wonder не збіраюся яго разрэзаць). Прапануйце прадуктовы магазін альбо панера нарэзаць яго, калі не загадзя нарэзаны. 2. 1 вялікі або 2 маленькіх шалота. 3. 20 Памідоры херувіма-черрі (жоўты кантэйнер у раздзеле прадукту). 4. 1 маленькая ўпакоўка свежага базіліка, знойдзеная ў раздзеле з прадуктамі. 5. Бальзамічная глазура (змяшчаецца ў бутэльках у праходзе воцату). 6. 1,5 фунта крэветак сярэдняга памеру, альбо сырых, альбо вараных, адталых. 7. Аліўкавы алей. 8. Соль (лепш кашэр) і перац. 9. Цёрты сыр пармезан (пажадана з сырнай секцыі, а не апрацаваны).

Крок 1. Вазьміце вялікую шклянку (прыблізна дыяметр два цалі) і выражыце дыскі на кожнай лустачцы хлеба. Яны не павінны быць абсалютна ідэальнымі кругамі, таму вы павінны мець магчымасць атрымаць па меншай меры тры дыскі з кожнага кавалачка. Пакладзеце адкрыты канец шклянкі на лустачку хлеба і павярніце, штурхаючы шклянку ўніз, каб выразаць іх.

Крок 2. Пасля таго, як вы разрэжце хлебныя кругі, нагрэйце каля паўтара цалі аліўкавага алею на патэльні да сярэдняга агню. Пасля папярэдняга нагрэву пакладзеце кругі ў алей і варыце па 1 хвіліны з кожнага боку, гартаючы іх абцугамі або лыжкай, калі ў вас няма шчыпцоў. Колер, які вы шукаеце, павінен быць светла-аранжавай-карычневым. Калі скончыце, выкладзеце адзін пласт ліста печыва, пакрытага алюмініевай фальгой, зверху сурвэткамі, каб набрацца лішняга алею.

УВАГА: Пасля таго, як вашы першыя будуць зроблены, напоўніце патэльню прыблізна паловай цалі алеем, бо хлеб будзе ўбіраць яго. Працягвайце рабіць гэта, пакуль у вас не застанецца хлеба.

Крок 3. Цяпер, калі ваш хлеб астывае, прыйшоў час зрабіць крэветкі. Вы можаце падрыхтаваць іх рознымі спосабамі. Калі ўжо прыгатаваныя, іх проста трэба нагрэць. У залежнасці ад пераваг, вы можаце зрабіць гэта на патэльні, выкарыстоўваючы растопленае сметанковае масла і аліўкавы алей (я заўсёды выкарыстоўваю абодва разам), альбо выкарыстоўваючы піва. Budweiser сапраўды працуе для гэтага. Вы таксама можаце выкарыстоўваць ваду, але водар не будзе такім надзейным.

Для ўжо прыгатаваных крэветак ... на сярэднім агні варыце іх паміж 60 і 90 секундамі з кожнага боку, пасыпаючы ім кашэрную соль падчас варэння. Пакіньце хвасты падчас гатавання, але выдаліце ​​іх перад крокам зборкі ніжэй.

У сырам выглядзе павысьце тэмпературу рондаля да сярэдняга і высокага. Рыхтуйце вычышчаныя і ачышчаныя крэветкі каля 2,5 хвілін з кожнага боку, пакуль яны не пафарбуюцца і не зварыцца. Пасыпце соллю падчас варэння. Калі варыцца, лыжкай іх пакласці ў міску і адкласці.

Крок 4: Цяпер прыйшоў час начыння. Дробна парэжце кубікамі шалот, памідоры черрі і базілік. Затым іх добра змяшайце ў місцы са сталовай лыжкай аліўкавага алею, соллю і перцам па гусце і дзвюма сталовымі лыжкамі свежа нацёртага сыру пармезан.

Крок 5. Зборка: зрабіце ўсё гэта на лісце печыва разам з хлебам. Вазьміце падсмажаны дыск і пакладзеце на дыск прыблізна чайную лыжку сумесі з памідораў / шалота / базіліка і разраўнаваць, каб пакрыць хлеб. Затым пакладзеце зверху крэветкі. Як толькі гэта будзе зроблена, зверху злёгку пасыпце пармезанам. Каб скончыць, вазьміце бутэльку бальзамічнай глазуры і пырскайце па ўсім крэветкам.

Я наўмысна не падзяляю карціну гэтага, таму што я не хачу, каб вам давялося параўноўваць і думаць, што гэта неяк Pinterest, калі ён не дакладна. Аднак, калі вы вырашыце паспрабаваць гэта, я б вельмі пазітыўна бачыў вашу гатовую працу.

І мне хацелася б пачуць пра размовы ўсіх вас, якія вядуць яго. Некаторыя лепшыя размовы, з якімі мы з Steph калі-небудзь былі, ляніва гатавалі.

Спадзяюся, вам спадабаецца і хутчэй. Будзь у бяспецы, заставайся дома і заставайся сытым.

********************* Сачыце за навінамі бліжэйшых дзённікаў, і калі ў каго-небудзь ёсць запыты на блогі ці рэцэпты, калі ласка, дайце мне ведаць!